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        所謂餐飲酒店經營模式，就是餐飲酒店面對不同商圈顧客群，根據自身條件，采取相應經營方法的概括和總結。它既能夠表現出自身的酒店經營特點，又能夠便于顧客識別和選擇。常見的餐飲酒店設計經營模式有烤鴨店、火鍋店、拉面店、包子店、粵菜館、川湘菜館、飯莊、大排檔、烤肉店、海鮮店等等。這些模式，為顧客帶來了檔次高低、品種多寡、價格貴賤、服務繁簡等不同體會，也為酒店企業自身生存培育了不同的生存土壤。
 

        餐飲經營模式構成要素的商圈分析是指對商圈的構成、特點和影響商圈規模變化的各種因素進行綜合性的研究。對餐飲企業來講，商圈分析有重要的意義。它有助于酒店企業選擇適宜店址；有助于餐飲酒店對商圈內的客流進行分析，選擇本餐廳的基本顧客群和潛在顧客群，不斷擴大商圈范圍；有助于酒店企業開展有針對性的營銷，有效地進行市場競爭。