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        所謂餐飲酒店經(jīng)營模式，就是餐飲酒店面對(duì)不同商圈顧客群，根據(jù)自身?xiàng)l件，采取相應(yīng)經(jīng)營方法的概括和總結(jié)。它既能夠表現(xiàn)出自身的酒店經(jīng)營特點(diǎn)，又能夠便于顧客識(shí)別和選擇。常見的餐飲酒店設(shè)計(jì)經(jīng)營模式有烤鴨店、火鍋店、拉面店、包子店、粵菜館、川湘菜館、飯莊、大排檔、烤肉店、海鮮店等等。這些模式，為顧客帶來了檔次高低、品種多寡、價(jià)格貴賤、服務(wù)繁簡(jiǎn)等不同體會(huì)，也為酒店企業(yè)自身生存培育了不同的生存土壤。
 

        餐飲經(jīng)營模式構(gòu)成要素的商圈分析是指對(duì)商圈的構(gòu)成、特點(diǎn)和影響商圈規(guī)模變化的各種因素進(jìn)行綜合性的研究。對(duì)餐飲企業(yè)來講，商圈分析有重要的意義。它有助于酒店企業(yè)選擇適宜店址；有助于餐飲酒店對(duì)商圈內(nèi)的客流進(jìn)行分析，選擇本餐廳的基本顧客群和潛在顧客群，不斷擴(kuò)大商圈范圍；有助于酒店企業(yè)開展有針對(duì)性的營銷，有效地進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
 

 

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