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餐飲酒店經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新的原則
Post by hotelcis, 2014-12-6, Views: 餐飲創(chuàng)新的根本目的，在于迎合市場(chǎng)，滿足顧客需求，最終贏得較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)代餐飲酒店的創(chuàng)新，需要人們運(yùn)用新的理念、手段和方法來整合酒店餐飲資源，以創(chuàng)造一種新的餐飲酒店策劃經(jīng)營(yíng)模式。
1．適應(yīng)目標(biāo)顧客群原則
隨著市場(chǎng)細(xì)分的深化，餐飲酒店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新也將更加注重細(xì)化的市場(chǎng)層面，各種主題餐廳如紅樓餐廳、沙灘餐廳、女士餐廳、運(yùn)動(dòng)餐廳等不斷問世。
不同風(fēng)格的酒店餐廳營(yíng)造不同的文化特色，一方面要考慮到本地人的消費(fèi)特點(diǎn)和習(xí)慣愛好，另一方面要考慮到某一消費(fèi)群體的接受程度，在設(shè)計(jì)和裝飾上既要體現(xiàn)時(shí)代特色，更要反映文化的時(shí)尚性，做到雅俗共賞，耐人尋味。
2．引領(lǐng)餐飲潮流原則
餐飲酒店VI設(shè)計(jì)產(chǎn)品的創(chuàng)新，將不僅僅是菜點(diǎn)的創(chuàng)新，而應(yīng)是在菜點(diǎn)、菜譜、環(huán)境、服務(wù)、活動(dòng)等方面不斷引領(lǐng)餐飲潮流。
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Tags: 酒店VI設(shè)計(jì) 酒店策劃
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