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        餐飲企業(yè)應(yīng)緊隨餐飲市場需求的變化，堅持菜品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新，跟隨餐飲時代發(fā)展的潮流，掌握市場的主動權(quán)。
        中國餐飲業(yè)有一大批歷史悠久的品牌即所謂“老字號”，他們在消費者心目中很有地位，有大量的忠實顧客。“老字號”企業(yè)通常有一個其他企業(yè)無法比擬的優(yōu)勢，就是豐富的文化內(nèi)涵。“老字號”品牌的鞏固就是要從文化出發(fā)，通過“以小見大”的手法，擴充餐飲文化的內(nèi)涵，形成特色。
        在餐廳VI設(shè)計和裝修上應(yīng)有明確的文化主題作為基本的VI設(shè)計理念，使餐廳成為品牌文化的重要載體。如“鄉(xiāng)土餐廳”以古樸的土墻灰瓦，成串的辣椒、玉米、大蒜等鄉(xiāng)土特產(chǎn)，藍印花布，原木的條凳方桌，形成飯店餐飲“鄉(xiāng)土”品牌特色。
 

        餐廳中文化品展示，包括擺放小藝術(shù)品、書法表演、國畫展覽、古董陳列等方式，使餐廳具有濃郁的文化氣息，增添餐飲企業(yè)品牌文化的厚度，讓顧客有耳目一新、清新脫俗的感覺，對于北現(xiàn)代物質(zhì)文明和快餐文化所包圍的現(xiàn)代人來講，具有很大的吸引力。
       此外，還可在餐廳舉行各類文化性的活動，如飲食文化講座、飲食情趣表演、美食家侃美食講座、烹飪技藝大比拼等，展現(xiàn)餐廳品牌文化。
 

 

 

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