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打造酒店餐飲經(jīng)營模式
Post by hotelcis, 2014-12-6, Views:1.分析酒店所處商圈的具體情況
要有針對性地對酒店所處商圈進行分析,對商圈內(nèi)的客流進行分類,選定酒店自身的服務(wù)人群。
2.研究同一商圈內(nèi)的競爭對手
餐飲酒店設(shè)計管理者在確定經(jīng)營模式時,應(yīng)有意識避免與競爭對手正面沖突,以免兩敗俱傷。要尋找市場空隙,屏蔽競爭對手,做到“相爭不相克”,共同做大區(qū)域市場的“蛋糕”,提高本商圈的綜合競爭力。
3.分析投資者的經(jīng)濟實力和個人喜好
合理的酒店餐飲經(jīng)營模式,不是單一的,在同一商圈內(nèi),存在著若干選項。不同的投資者,因個人經(jīng)濟實力和習(xí)慣秉性存在差異,即使面對相同的市場環(huán)境,所作出的選擇也是不同的。
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Tags: 酒店VI設(shè)計
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