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酒店采購目標
Post by hotelcis, 2014-11-21, Views: 支付適當?shù)膬r格。采購原料、物品所花的費用要恰當,既不可太貴,為酒店生產(chǎn)和服務(wù)的成本控制和定價銷售帶來困難;也不可能過分便宜、經(jīng)濟,供貨商的利益賣方會自我保全的。適當?shù)牟少弮r格有利于酒店策劃管理工作的進行。
把握適當?shù)臅r間。酒店采購進貨要在適當?shù)臅r間范圍之內(nèi)。太早送貨,增加保管工作量不說,還有可能使原料變得不新鮮,甚至變質(zhì);過遲進貨又會打亂正常工作秩序,嚴重的情況,可能會延遲開餐,造成顧客的不滿。
選擇恰當?shù)木频旯?yīng)商。適當?shù)墓?yīng)商,不僅可以減少酒店對原料、物品采購的溝通、聯(lián)系等工作量,而且還可能給酒店帶來購貨以外的附加服務(wù)或積極的幫助,如送貨人員協(xié)助從事原料加工工作,送貨人員提供相關(guān)的原料、物品信息、樣品等。
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Tags: 酒店策劃
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