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酒店廚房VI設(shè)計布局的意義主要有以下幾個方面：
    （1）廚房設(shè)計布局決定廚房建設(shè)投資。
    （2）廚房VI設(shè)計布局是保證廚房生產(chǎn)特定風(fēng)味的前提。
    （3）廚房設(shè)計布局直接影響出口速度和質(zhì)量。
    （4）廚房設(shè)計布局決定廚房員工工作環(huán)境。
    （5）廚房VI設(shè)計布局是為顧客提供良好就餐環(huán)境的基礎(chǔ)。
 

影響酒店廚房VI設(shè)計布局的因素主要有以下幾個：       
    （1）廚房的建筑格局和規(guī)模。
    （2）廚房的生產(chǎn)功能。
    （3）公用設(shè)施狀況。
    （4）政府有關(guān)部門的法規(guī)要求。
    （5）投資費用。

 

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