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一、酒店服務(wù)員在使用托盤對客服務(wù)過程中，應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：
        1．隨時(shí)調(diào)節(jié)托盤重心，以保持托盤的平穩(wěn)。
        2．不可將托盤越過客人頭頂。
        3．托盤用完后及時(shí)清洗、消毒。
二、酒店服務(wù)員使用餐廳折花的注意要點(diǎn)：
        餐廳折花是指酒店餐廳服務(wù)員將餐巾折成符合需求的各種花型，并將折好的花型插入水（酒）杯，或者放置在餐盤內(nèi)；它以無聲語言、整潔面目、幽雅姿態(tài)，在宴會(huì)上烘托氣氛，突出宴會(huì)主題，提升酒店形象，更可以體現(xiàn)餐飲服務(wù)人員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。當(dāng)前酒店餐巾折花的主要趨勢為美觀大方，造型簡單。
 

三、酒店服務(wù)員無論采用何種鋪臺(tái)布的方法，均要注意及下幾點(diǎn)：
        1．臺(tái)布正面朝上，一次打開，平整無皺折。
        2．臺(tái)布的主（凸）線對準(zhǔn)正（副）主人位。
        3．臺(tái)布的四角下垂部分相等，遮住桌腿，不許搭地。
        4．多張臺(tái)布中間折縫應(yīng)成一直線，臺(tái)布接縫處的壓縫一律位于餐廳內(nèi)側(cè)，即從入口處看不到臺(tái)布接縫。
 

 

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