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酒店VI設(shè)計經(jīng)理在查看賬務(wù)清單時，如果發(fā)現(xiàn)各部門的統(tǒng)計曲線有下降的傾向，就應(yīng)該注意為什么會如此。在酒店營運過程中，酒店VI設(shè)計經(jīng)理應(yīng)不時地反省自問，所有營業(yè)部門是否都充分地實行營業(yè)推廣或改進(jìn)了。酒店VI設(shè)計經(jīng)理要了解單位部門的營運情況，就得得助于問卷式的分析，從而獲得合理而有步驟的改進(jìn)之路。
第一部分—總覽所有部門
哪些部門的收益百分比最大？哪些部門的營業(yè)已達(dá)到最高銷售量？哪些部門最需要幫助？對于收益最佳的部門，酒店酒店VI設(shè)計經(jīng)理應(yīng)促使其達(dá)到最高銷售數(shù)額。不要讓那些在營業(yè)上處于赤字狀況或接近赤字的部門拖累其營業(yè)部門。
 

第二部分—各部門的分別觀察
在個別的部門中，什么產(chǎn)品的銷售最好？什么貨品賣的最多？根據(jù)實際的銷售，獲得最大純利潤的產(chǎn)品是什么？獲得最高利潤的是什么產(chǎn)品？什么產(chǎn)品不賺錢，或者僅能賺到一點微不足道的錢？是否可以放棄它們？
第三部分—分析每一部門
酒店VI設(shè)計經(jīng)理最后應(yīng)分析每一部門，并將每一部門的銷售額分析進(jìn)行對比。經(jīng)過對個別銷售額更進(jìn)一步的研究，酒店酒店VI設(shè)計經(jīng)理可篩去那些不能獲得較大收益的低位序銷售，并將以前花費在這類營業(yè)上的酒店VI設(shè)計努力也予以降低。
這樣一來，酒店實際上取消了所有不賺錢的銷售，并由于減縮了這類低位序銷售的競銷費用，因而酒店在高位序的銷售利潤將得到提高。

 

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