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       餐飲標(biāo)志設(shè)計傳統(tǒng)的市場營銷學(xué)認(rèn)為:顧客是“當(dāng)之無愧”的市場主導(dǎo)。在這些理論中,滿足顧客需求被看成營銷的“目的”,商家的生產(chǎn)與銷售活動都應(yīng)當(dāng)圍繞此目的來進(jìn)行,只要產(chǎn)品或服務(wù)滿足了顧客需求,營銷的目的就已經(jīng)達(dá)到了,因為適合顧客需求的商品會理所當(dāng)然地得到市場的熱烈響應(yīng)而自行銷售出去。

        因此,顧客及其需求主導(dǎo)著賣方(銷售者與競爭者)的全部市場行為,由此可見,顧客是市場無條件的主導(dǎo)者。

       事實上,顧客需求是不確定的,更糟糕的是,顧客并不清楚也不想弄清楚自己到底需要什么,而且消費者的需求是隨著環(huán)境條件的變化不斷變化的,消費者之間相互影響,消費者與生產(chǎn)者互動互生。

        因此,許多根據(jù)“誰也弄不清楚的顧客需求”制定的營銷策略都以失敗告終。

       新經(jīng)濟(jì)時代必須創(chuàng)新營銷理論。首先,技術(shù)創(chuàng)造價值,隨著高新技術(shù)的發(fā)展,新產(chǎn)品能夠滿足消費者的更多欲望,滿足消費者想都想不到的需求。也就是說,隨著技術(shù)的發(fā)展,新產(chǎn)品可以由企業(yè)先生產(chǎn)出來再引導(dǎo)消費制造需求:很多新概念產(chǎn)品是通過概念的引導(dǎo)而創(chuàng)造出需求,在產(chǎn)品出來之前是沒有需求的。

       其次,互聯(lián)網(wǎng)時代,信息極大地影響著人們的生產(chǎn)、消費和生活,甚至可以左右人們的選擇。什么是好的?什么是有價值的?不是消費者自己想的,而是在外界信息的影響下產(chǎn)生的,是可以用一定的傳播手段打造出來的,企業(yè)是可以影響并傳遞給消費者的。


        餐飲標(biāo)志設(shè)計品類戰(zhàn)略是由“定位”理論創(chuàng)始人之一艾·里斯最早提出的。品類戰(zhàn)略提出企業(yè)通過把握趨勢、創(chuàng)新品類、發(fā)展品類、主導(dǎo)品類建立強(qiáng)大品牌的思想,通過分化品類、創(chuàng)新品類來占領(lǐng)消費者心智、建立品牌。

         餐飲標(biāo)志設(shè)計品類戰(zhàn)略顛覆了傳統(tǒng)品牌理論強(qiáng)調(diào)傳播、以形象代品牌以傳播代品牌的誤區(qū),為企業(yè)創(chuàng)建品牌提供了切實有效的指引。

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