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        所謂職業(yè)道德，是指從事一定職業(yè)的人在職業(yè)活動的整個過程中必須遵循的執(zhí)業(yè)行為規(guī)范。職業(yè)道德是社會道德的有機(jī)組成部分，是社會道德原則和道德規(guī)范在職業(yè)生活中的具體表現(xiàn)。餐飲從業(yè)人員也必須遵守職業(yè)道德，這也是酒店策劃工作需要重視的地方。
       （1）職業(yè)態(tài)度。作為餐飲服務(wù)人員，首先要有正確的工作態(tài)度。它來源于正確的工作動機(jī)，建立在正確的人生觀、世界觀和價值觀的基礎(chǔ)上。餐飲服務(wù)人員應(yīng)以國家、民族利益為立足點(diǎn)，充分認(rèn)識自己的社會責(zé)任，真正樹立全心全意為人民服務(wù)的思想。
 

       （2）專業(yè)思想。長期以來，由于世俗的偏見，餐廳服務(wù)工作被人認(rèn)為是伺候人的低檔工作，餐廳服務(wù)人員也得不到社會的認(rèn)可和尊重。著名的飯店業(yè)鼻祖里茲先生有一句名言，“we are ladies and gentlemen who serve the ladies and gentlemen（我們是為女士和先生們服務(wù)的女士和先生）”。作為飯店企業(yè)和餐飲服務(wù)員應(yīng)該共同努力把員工造就成“ladies and gentlemen”，培養(yǎng)穩(wěn)固的專業(yè)思想。
       （3）職業(yè)道德修養(yǎng)。餐飲服務(wù)道德修養(yǎng)與其他職業(yè)的道德修養(yǎng)本質(zhì)上是一致的，但餐飲服務(wù)工作又有其特殊性，具體表現(xiàn)在以下兩個方面：一是要有熱枕的服務(wù)態(tài)度。主要體現(xiàn)在“主動、熱情、耐心、細(xì)致”地為賓客服務(wù)。二是要有文明禮貌的職業(yè)風(fēng)尚。文明禮貌是服務(wù)人員本身素質(zhì)的表現(xiàn)，反映了餐廳的管理水平，彬彬有禮可彌補(bǔ)服務(wù)上的不足。
 

 

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