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怎樣成功對(duì)酒店宴會(huì)營(yíng)銷作業(yè)的控制
Post by hotelcis, 2015-2-5, Views: 酒店宴會(huì)是一種重要的社會(huì)交際形式,不論是四人婚宴壽宴、企業(yè)團(tuán)體的業(yè)務(wù)宴會(huì),還是政府間的國(guó)賓宴會(huì),都具有較高規(guī)格的享受型餐飲活動(dòng)。
對(duì)酒店?duì)I銷來說,宴會(huì)是一個(gè)重要的營(yíng)銷項(xiàng)目。宴會(huì)的毛利率很高,宴會(huì)贏利是酒店經(jīng)濟(jì)收入的一個(gè)重要渠道。因此,為樹立酒店信譽(yù)和開拓客源市場(chǎng),酒店?duì)I銷經(jīng)理要認(rèn)真做好宴會(huì)的組織與營(yíng)銷工作。
一旦獲悉顧客有舉辦酒店宴會(huì)的意愿,酒店?duì)I銷人員應(yīng)盡量邀請(qǐng)顧客親臨宴會(huì)廳進(jìn)行面對(duì)面解說。營(yíng)銷人員就現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備進(jìn)行清楚解說并為顧客解答問題,不但可以增加說服力,讓顧客更易接受,還可使承辦宴會(huì)的成功幾率大為增加。
在洽談過程中,酒店?duì)I銷人員必須準(zhǔn)備好足夠的資料供顧客參考,例如場(chǎng)地圖、餐飲標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)表、容量表、租金一覽表、飲料價(jià)目表及器材租借表等。酒店?duì)I銷人員應(yīng)事先準(zhǔn)備好室友資料數(shù)據(jù),如宴會(huì)廳室內(nèi)高度、房間長(zhǎng)寬及總面積等。
若顧客采用書信的詢問方式,酒店?duì)I銷人員必須通過傳真將場(chǎng)地圖、容量表、租金一覽表及宴會(huì)餐飲標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)表等上述所有宴會(huì)資料發(fā)給顧客,明確告知其宴會(huì)事宜,以增加促成酒店宴會(huì)舉辦的成功。
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