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在酒店營銷里面，對于酒店宴會你是怎么定義的呢？其實酒店宴會是因習俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。又稱燕會、筵宴、酒會，是社交與飲食結(jié)合的一種形式。人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。
因此，酒店宴會是一種重要的社會交際形式，不論是四人婚宴壽宴、企業(yè)團體的業(yè)務宴會，還是政府間的國賓宴會，都具有較高規(guī)格的享受型餐飲活動。
 

對酒店來說，宴會是一個重要的營銷項目。宴會廳和多功能廳不僅在人員配備上占有優(yōu)勢，其面積也幾乎占了酒店餐廳面積的35%~50%。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)外一些酒店的宴會營業(yè)最高日收入可超過餐飲部所屬其他餐廳收入的總和。
一般來說，宴會生意大概只有75%是自己找上門來的，其他25%必須依靠銷售人員進行促銷活動，主動爭取客源。酒店宴會的毛利率很高，宴會贏利是酒店經(jīng)濟收入的一個重要渠道。因此，為樹立酒店信譽和開拓客源市場，酒店營銷經(jīng)理要認真做好宴會的組織與營銷工作。
 

 

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